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Cambio de dirección del blog

2009-12-06T03:40:00.000-08:00

Hola a todos:

Ya hemos introducido el blog en nuestra web original (www.nutricionvip.com). Así que todos los artículos que vayamos publicando a partir de ahora saldrán sólo en la web original y no aquí.

Espero que os guste el cambio.

Un abrazo a todos

La artrosis y su solución

2009-10-06T10:53:00.001-07:00

Seguro que Usted se identifica o conoce a alguien que padece dolores de cabeza, articulaciones, lumbago o ciática, o a alguien que ha padecido problemas en caderas, en las rodillas o en la planta de los pies.

El diagnóstico que suele hacerse de este tipo de dolencias es osteoporosis, espondiloartritis o algún tipo de artrosis por desgaste. La artrosis de larga duración suele generar otros problemas graves como osteoporosis o a veces aparecen zonas moradas dolorosas, junto a estados depresivos, molestias generales o digestiones dificultosas. Trastornos que pensamos no tienen que ver con la artrosis.

A veces se recomienda la intervención quirúrgica tras haber intentado llevar algún tipo de suspensorio o corsé, donde se lleva a cabo algún tipo de injerto de un hueso que tengamos sano al que tenemos dañado o desgastado.

Por supuesto, la gimnasia o algún tipo de ejercicio de fuerza o tonificación adaptado es una de las prescripciones más saludables pero más dudosas son las pastillas de corticoides, inyecciones, analgésicos y sedantes, cuyos efectos secundarios van desde simples yagas en la boca, pasando por estados de humor variable o atontamiento, hasta incluso provocar a menudo una diabetes que en el pero de los casos puede ser irreversible.

Si usted padece artrosis, ¿le han preguntado alguna vez qué es lo que come?, porque en nuestros hábitos alimentarios puede estar la respuesta

La artrosis, concretamente, es una enfermedad degenerativa de la que siempre se ha dicho que no tiene cura, que es irreversible y que el cartílago no se regenera nunca.

El desgaste empieza en el cartílago de una articulación. El cartílago es una sustancia viscosa formada por proteínas, que se asemeja a la clara del huevo y hace el papel de la grasa en el motor de un coche: amortiguar y lubricar la articulación. Cuando este cartílago se deteriora los huesos empieza a rozar directamente produciendo dolor.

Pero para ser exactos, la artrosis no es en si una enfermedad contraída sino una enfermedad degenerativa, provocada por nuestros hábitos en la mayoría de los casos.

La artrosis es un problema de alteración en la química de nuestro organismo, donde la reposición de sustancias nutritivas para renovar el cartílago no se produce adecuadamente o lo hace lentamente.

Esa química alterada generalmente se multiplica enormemente si nuestros hábitos alimentarios no son correctos e incluso muchas veces pueden ser la causa sin saberlo, de nuestra artrosis.

El problema se reduce en esencia a una carencia en la fabricación de proteínas que tiene que ver directamente con nuestros hábitos alimentarios.

¿Hay que dejar de comer y pasar hambre para adelgazar?

2009-09-30T03:31:00.000-07:00

La respuesta es NO

Dejar de comer no es el buen camino para perder peso.

Al contrario de lo deseado, una vez continues con tus hábitos alimentarios se produce efecto rebote, es decir recuperas el peso y aumentas aún más.

Esto es debido a que pierdes masa muscular y no solo grasa corporal. Una dieta equilibrada y unos hábitos saludables no son sinónimo de pasar hambre.
Un dietista-nutricionista debe estudiar tu caso concreto y diseñarte una dieta. Es importante que la dieta sea personalizada para que tenga en cuenta tus gustos (si no será muy difícil que la sigas) y tus características físicas concretas (la dieta dependerá de la persona).

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¿Qué puede pedirse en un Restaurante para no romper con la dieta??

2009-09-28T15:55:00.000-07:00

En un restaurante chino chop suey o un wok de vegetales por ejemplo.

En un restaurante japonés sushi (no tempuras).

En un restaurant italiano carpaccio y ensalada.

4. Sueño, recuperación muscular y alimentación

2009-09-23T04:10:00.000-07:00

Las horas que pasamos en el gimnasio pueden ser la causa de la mejora muscular y cardiaca, pero no es en ese momento cuando crecen nuestros músculos; más bien los estamos destruyendo un poco para provocar un estímulo controlado. Ese estímulo se procesa por la noche, mientras dormimos.

Es como si el cuerpo reuniera todos los estímulos recibidos a lo largo del día (emocionales, intelectuales y físicos) y, en función de la capacidad energética (calidad de nuestra alimentación) y del grado de eficiencia de nuestros sistemas de control corporal (lo que se conoce como control homeostático), se decidiera a qué dar prioridad, si a recuperar una, algunas o todas las células que lo requieren, fruto del desgaste diurno.

En condiciones de vida con estrés ambiental controlable, ejercicio bien programado y, sobre todo, una dieta eficiente, durante el sueño se producen algunos de los flujos de energía más importantes.

El sueño, del que se tiende a pensar que es un proceso carente de actividad, es en realidad un momento donde se da una impresionante actividad anabólica en todos los tejidos. Se activan la mayoría de los procesos hormonales más importantes, lo que provoca un impresionante flujo de sustancias nutritivas y de desecho.
Al mismo tiempo, la temperatura corporal desciende, lo mismo que la presión arterial, especialmente cuando dormimos en posición horizontal (hacia arriba), provocando una disminución de las pulsaciones y, como consecuencia de todo ello, una disminución de la tasa metabólica. El cuerpo está descansando, fundamental, ya que para reconstruir y reparar algo, mejor si está quieto.

El principal flujo hormonal, responsable de los procesos regenerativos musculares es la hormona del crecimiento (GH). Esta se produce a intervalos. Estos intervalos coinciden con los dos estados de sueño habituales: REM y No REM.

LA GH se produce en la fase No REM y por ello esta fase es fundamental para la recuperación física.
Por el contrario, durante la fase REM se produce la recuperación mental (intelectual y emocional).
La mejor manera de dormir:
- sigue las indicaciones de una dieta adaptada a tu metabolismo,
- desayuna siempre,
- sigue un entrenamiento adecuado a tus necesidades y limitaciones,
- pero no entrenes a última hora si no es aeróbico,
- evita la cafeína y las sustancias estimulantes por la tarde y noche,
- controla tu entorno de sueño,
- no veas la televisión en la cama,
- lee un buen libro o,
- practica el sexo.

3. Grasa marrón y zonas calientes

2009-09-08T10:56:00.000-07:00

¿Es usted de esas personas activas, siempre acaloradas, delgadas y esbeltas y con mucha energía? ¿no?
¿pero a que seguro que conoce a alguien que coma lo que coma y cuanto quiera nunca engorda?.

¿Sabe cuál es el truco?

Ni más ni menos que algo llamado “grasa marrón” o BAM (brown adipose tissue). Es un tejido que tienen muchos seres vivos incluidos los seres humanos... (sigue leyendo en "Más información)

La mayor parte de la grasa de nuestro cuerpo tiene un aspecto blanquecino y sirve como reserva de energía, pero la grasa marrón es parduzca.
Esta grasa es uno de los tejidos corporales más activos que tenemos y eso que apenas pesa unos pocos gramos (supone una centésima parte de la composición total de nuestro cuerpo).

¿Se ha dado cuenta que muchas veces para entrar en calor suelen darse friegas o masajes en la zona lumbar y en la espalda? ¿Se ha percatado que incluso más que la cabeza o las manos lo primero que nos abrigamos cuando hace frío es el cuello o la espalda, tal y como hacen las personas mayores?

El cuello y la espalda son las zonas calientes (también hay tejido marrón en el pecho o en las axilas o junto a las glándulas suprarenales). En ellas se encuentran pequeñas acumulaciones de tejido marrón o pardo (BAM), que son como pequeños hornos que se localizan debajo de la piel y entre los músculos.

¿UNA GRASA QUE CONSUME GRASA?

Estos radiadores se alimentan de grandes cantidades de calorías y sobre todo de grasa de la dieta o del cuerpo, produciendo mucho calor.

Las personas delgadas que comen lo que quieren suelen tener este tipo de grasa marrón en mayor cantidad y además suele funcionar sin problemas, por ello no engordan. Pero esto no significa que las personas con problemas de peso u obesas lo sean por no tener este tejido. La obesidad puede tener muchas causas.

La grasa marrón aumenta el metabolismo y actúa a largo plazo compensando cualquier exceso de consumo de alimentos, grasas, azúcares o calorías.

Pero la buena noticia es que con un buen plan de ejercicio físico y sobretodo con una dieta metabólicamente personalizada y bien adaptada podemos aumentar la cantidad y el rendimiento de nuestra grasa marrón lo que nos ayudará a ampliar la cantidad y la oferta de los alimentos a consumir sin ganar peso.

Fdo: Jose Manuel Román García,
dietista nutricionista

2. Nuestro articulista José Manuel Roman García

2009-09-08T10:04:00.000-07:00

José Manuel es Diplomado en Nutrición y Dietética Humana por la Universidad del País Vasco desde el año 97 y pertenece a la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas (AEDN) y a la American Dietetic Association (ADA).... (sigue leyendo en "Más información)

Su extenso curriculum le ha permitido ser ponente en diversos cursos y Congresos sobre nutrición.
Además ha realizado investigaciones y publicado artículos en revistas y libros sobre nutrición (como “El placer de comer a dieta”: Revista Actividad Dietética o “Comportamiento y hábitos alimentarios: la alimentación como factor de salud”). Y actualmente es profesor en el Centro de Estudios Superiores ICSE.

José Manuel ha realizado dietas a todo tipo de personas con objetivos muy diferentes:

- dietas saludables de adelgazamiento
- dietas para deportistas de alto nivel
- dietas para personas con patologías o alteraciones relacionadas con la nutrición (como hipertiroidismo, estreñimiento, úlceras, gases, colesterol alto, hipertennsión y otras muchas más).
- dietas para embarazadas y niños

No deja además de asistir todos los años a Congresos y Cursos donde actualiza sus conocimientos sobre nutrición.

Gracias a todo ello, podemos decir que estamos frente a un gran dietista y un gran profesional.

1. Bienvenidos

2009-09-08T04:27:00.000-07:00

Hemos creado provisionalmente este blog hasta que lo tengamos integrado en la web original donde ofrecemos nuestros servicios: www.nutricionvip.com

Publicaremos un artículo interesante cada semana o cada 15 días sobre nutrición y dietética.

Los artículos los ecribirá José Manuel Román. En la próxima entrada podréis ver un resumen de su curriculum.

Saludos a todos!